蛋(dàn)白(bái)質是生命(mìng)的物質基(jī)礎，是有機大分(fēn)子，是(shì)構(gòu)成(chéng)細(xì)胞(bāo)的基本有機物，是生命(mìng)活動(dòng)的主要承擔者(zhě)。沒(méi)有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)質就沒(méi)有生命。蛋白質按來源可以(yǐ)分為(wéi)動物(wù)蛋(dàn)白(bái)和(hé)植(zhí)物蛋白(bái)，兩者所(suǒ)含的(dí)氨基(jī)酸是不(bù)同(tóng)的。動(dòng)物(wù)蛋(dàn)白(bái)是來(lái)自動(dòng)物，如(rú)牛(niú)血清蛋(dàn)白，羊血(xiě)清(qīng)蛋白，人(rén)血白蛋(dàn)白等，植物性蛋(dàn)白質(zhì)就是(shì)來(lái)源(yuán)於(yú)植物，如(rú)大(dà)豆的大(dà)豆(dòu)蛋(dàn)白含量高(gāo)，可以達(dá)到40%，穀類(lèi)一(yī)般含(hán)蛋白(bái)質6%-10%，薯(shǔ)類一(yī)般含蛋(dàn)白(bái)質2%-3%，堅(jiān)果(guǒ)類如：核桃，花生，杏(xìng)仁的蛋(dàn)白質(zhì)相對較(jiào)高大約(yuē)15%-30%最(zuì)，而且植物(wù)蛋(dàn)白(bái)的(dí)優點(diǎn)就(jiù)是(shì)不(bù)含(hán)膽固醇。蛋白(bái)質是(shì)組成人體必須的(dí)，因此加(jiā)工有營養的(dí)蛋(dàn)白(bái)質是有很多應用的(dí)。
植(zhí)物(wù)蛋白(bái)做為一(yī)大(dà)類(lèi)蛋白(bái)質(zhì)，其來(lái)源(yuán)豐富，可(kě)以(yǐ)充分(fēn)利用，而高(gāo)附加植物(wù)蛋白做成蛋(dàn)白(bái)凍幹粉(fěn)具有很高(gāo)的營(yíng)養價(jià)值，更容(róng)易(yì)被人體(tǐ)吸收利用，應用越來(lái)越廣(guǎng)泛(fàn)。
植(zhí)物蛋白凍幹粉(fěn)是(shì)把(bǎ)處(chǔ)理(lǐ)好植(zhí)物(wù)蛋白(bái)液(yè)體，在(zài)植(zhí)物(wù)蛋(dàn)白凍幹機先(xiān)-45℃低溫(wēn)冷凍成(chéng)固體，經(jīng)過3~4小(xiǎo)時(shí)左右(yòu)物料中心(xīn)溫(wēn)度在(zài)-50℃左右後，在50pa以下(xià)真(zhēn)空度下進(jìn)行控溫升華幹燥(zào)，控溫(wēn)範(fàn)圍：-35~15℃，升溫速率(shuài)分(fēn)段(duàn)控製(zhì)，必(bì)須在植(zhí)物(wù)蛋白(bái)共(gòng)晶點(diǎn)溫度(dù)下幹燥除去(qù)大部分(fēn)的(dí)流(liú)離水(shuǐ)。經(jīng)過升華幹燥後後，進行解(jiě)析(xī)幹燥，溫(wēn)度範圍(wéi)20~50℃，解(jiě)析(xī)幹(gān)燥(zào)時間根據不(bù)同蛋白和不(bù)同上(shàng)料量確定，除(chú)去剩(shèng)餘的結合(hé)水(shuǐ)。植物(wù)蛋白(bái)在(zài)經過(guò)預凍，一次(cì)幹(gān)燥，解(jiě)析幹(gān)燥(zào)三(sān)個(gè)階(jiē)段處(chǔ)理後(hòu)，得(dé)到含(hán)水1~3%的(dí)植物蛋白凍幹粉，可以更(gēng)大限(xiàn)度的(dí)保存原(yuán)有植(zhí)物蛋白營養(yǎng)成分(fēn)和(hé)活(huó)性(xìng)物質，原有(yǒu)的色，香，味等(děng)也(yě)基本不(bù)變(biàn)，因此凍幹(gān)法(fǎ)是獲得高(gāo)營養(yǎng)高(gāo)附加值蛋白(bái)凍幹粉(fěn)的一(yī)種好(hǎo)方(fāng)法。
經(jīng)過凍幹的植(zhí)物(wù)蛋白(bái)凍幹粉不僅能保(bǎo)存植物蛋(dàn)白(bái)原有的各(gè)種營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分和(hé)活性物質，而且具(jù)有(yǒu)很好的復水(shuǐ)性(xìng)，能快(kuài)速溶解，更容(róng)易吸收(shōu)利用，可以在常(cháng)溫(wēn)下保(bǎo)存較(jiào)長時(shí)間(jiān)，方便貯(zhù)存(cún)，運(yùn)輸，流通(tōng)。我公司生產的凍幹機，可以廣泛(fàn)應用在(zài)植(zhí)物(wù)蛋白(bái)凍幹，植(zhí)物提取物凍(dòng)幹(gān)，果(guǒ)蔬酵(jiào)素凍幹，果(guǒ)汁凍幹(gān)粉冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)，中(zhōng)藥材(cái)凍幹(gān)，保(bǎo)健(jiàn)品凍幹(gān)，材(cái)料(liào)凍(dòng)幹，散裝原料(liào)藥(yào)凍幹等(děng)，各種(zhǒng)型號(hào)齊全，可以非(fēi)標(biāo)定(dìng)做。提(tí)供凍幹設(shè)備的同時提(tí)供(gōng)凍幹(gān)技術指(zhǐ)導，凍幹開(kāi)發(fā)服務。
