真空冷凍(dòng)幹燥(zào)法也(yě)叫凍幹(gān)法，其起(qǐ)源(yuán)是來(lái)自(zì)於(yú)青黴(méi)素(sù)晶(jīng)體的獲得(dé)。青黴(méi)素(sù)晶(jīng)體(tǐ)就(jiù)是(shì)通過(guò)凍幹法獲得(dé)的。青(qīng)黴(méi)素(sù)的(dí)性質是(shì)極其(qí)不穩定的，不僅不能(néng)加熱去(qù)除其中(zhōng)的水分，而且(qiě)就(jiù)是在常溫下存儲也會很快(kuài)就(jiù)分解(jiě)失效(xiào)，因(yīn)此要獲得青黴(méi)素的晶體就必須采(cǎi)用低溫(wēn)的方(fāng)法，也(yě)就是真空(kōng)冷凍(dòng)的方(fāng)法(fǎ)，把青(qīng)黴素(sù)溶(róng)液凍(dòng)結(jié)成(chéng)固(gù)體(tǐ)，然(rán)後抽除(chú)其氣(qì)體，降(jiàng)低壓力，讓固(gù)體(tǐ)的冰(bīng)直接升(shēng)華變(biàn)成水(shuǐ)蒸(zhēng)氣，因此(cǐ)隨著(zhuó)升(shēng)華的(dí)不斷進行，水(shuǐ)就被去除(chú)了，也(yě)就獲(huò)得(dé)了青黴素的晶(jīng)體幹燥(zào)物(wù)。
那(nà)麼真空(kōng)冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥的原理是從(cóng)什麼(mó)獲(huò)得的？真空冷凍幹燥的(dí)原理來(lái)源於水的三相點圖。在水的三相點圖上(shàng)可以看(kàn)出，水(shuǐ)有三種狀(zhuàng)態(tài)：固體狀態(tài)（冰(bīng)），液體狀態(tài)（水(shuǐ)），氣體狀(zhuàng)態（水蒸氣）。這三種(zhǒng)狀態，對應的(dí)就是(shì)物質(zhì)的三(sān)個相態(tài)：固相，液(yè)相(xiāng)，氣(qì)相(xiāng)。三個(gè)相態之間可(kě)以相互(hù)轉(zhuǎn)化。從圖上可(kě)以看出，當固(gù)體(tǐ)的(dí)冰通過降低壓力的(dí)方法(fǎ)，就能將(jiāng)固體的(dí)冰(bīng)變成氣(qì)體(tǐ)的水蒸氣，因此裏麵的(dí)水就(jiù)被去除(chú)了，因(yīn)此基於(yú)這個(gè)原(yuán)理，冰能(néng)直接變(biàn)成蒸汽(qì)，溶液中的水分能被(bèi)除(chú)去(qù)，因此物質(zhì)得到(dào)幹燥。這個是真空冷凍幹燥(zào)起源的原理，就是(shì)從(cóng)水的三(sān)相點圖上可以(yǐ)看出，物(wù)質可(kě)以不經(jīng)過(guò)蒸發，從(cóng)固(gù)體直(zhí)接(jiē)變成氣體的(dí)，因此(cǐ)就是基(jī)於(yú)水(shuǐ)的(dí)這個(gè)特點(diǎn)，可(kě)以通過(guò)這(zhè)個(gè)方(fāng)法將含水(shuǐ)物(wù)質(zhì)的水去除，而(ér)同時這個(gè)物(wù)質能有(yǒu)一定的固體形狀。這個就(jiù)是(shì)真空(kōng)冷(lěng)凍(dòng)幹燥的基本原理。
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