幹(gān)燥(zào)是(shì)非(fēi)常古老的(dí)操(cāo)作，但(dàn)粉體和生(shēng)物製(zhì)品的(dí)加(jiā)熱幹燥常(cháng)常(cháng)造(zào)成(chéng)顆粒不可復原的團聚(jù)，尤(yóu)其是(shì)在超(chāo)細粉體(tǐ)製備方麵，液相中(zhōng)的(dí)納米(mǐ)顆粒經幹燥會聚結為難以(yǐ)分散的團塊(kuài)，這主(zhǔ)要(yào)是(shì)因為普通(tōng)的顆(kē)粒幹燥(zào)過(guò)程(chéng)中水分在(zài)從(cóng)顆(kē)粒(lì)間(jiān)孔(kǒng)道(dào)散(sàn)發，表麵(miàn)張(zhāng)力(lì)導高(gāo)的(dí)附加壓(yā)力，將顆粒(lì)緊(jǐn)壓在一起(qǐ)成(chéng)為團(tuán)塊。而使用(yòng)冷凍(dòng)幹燥機可(kě)以避(bì)免(miǎn)這一問(wèn)題(tí)！
真空(kōng)冷凍幹燥是(shì)幹燥方(fāng)法(fǎ)之一，目(mù)的是為了(liǎo)貯存(cún)物品(pǐn)。物品之(zhī)所(suǒ)以會損壞，腐爛(làn)，變質，主要(yào)是由於外(wài)因和內(nèi)因(yīn)二(èr)個(gè)因(yīn)素引(yǐn)起，外因(yīn)者(zhě)，空(kōng)氣，水(shuǐ)，溫(wēn)度，生物等的(dí)作用(yòng)；內(nèi)因(yīn)者(zhě)，主(zhǔ)要是生物物質自(zì)身的新陳代(dài)謝(xiè)作(zuò)用。如(rú)果能使(shǐ)外(wài)因和內(nèi)因(yīn)的作用減(jiǎn)小(xiǎo)到(dào)較低(dī)程度(dù)，則能達到物品(pǐn)在一定(dìng)時(shí)間內保持不變的(dí)目(mù)的(dí)。
冷凍幹燥是(shì)先將(jiāng)待(dài)幹(gān)燥(zào)凝(níng)膠(jiāo)或血液冷凍(dòng)為固體，再(zài)在合理的(dí)條件(jiàn)先通過升華(huá)作用而(ér)使其中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)氣(qì)化而脫除水(shuǐ)分，由於冰(bīng)的(dí)氣化(huà)過(guò)程不會(huì)對固(gù)體(tǐ)顆粒的聚結(jié)狀態(tài)產生影(yǐng)響，因此可(kě)以完好保(bǎo)存(cún)原(yuán)來(lái)的顆(kē)粒(lì)不(bù)被壓緊而(ér)團(tuán)聚，此外非常適(shì)合處理(lǐ)生(shēng)物(wù)製品，比如血(xiě)液等，因為沒(méi)有高(gāo)溫操作(zuò)，可以防止生物製品變質(zhì)。
真空(kōng)冷凍(dòng)幹燥(zào)九種(zhǒng)優(yōu)點優勢(shì)：
1，許(xǔ)多熱(rè)敏性(xìng)的(dí)物質(zhì)不會(huì)發生變(biàn)性(xìng)或失活(huó)。
2，由(yóu)於幹燥(zào)在(zài)真空下進行，氧氣極少(shǎo)，因此一(yī)些易氧(yǎng)化的物質(zhì)得(dé)到了保護(hù)。
3，在(zài)凍(dòng)幹(gān)過(guò)程中(zhōng)，微生(shēng)物的生長(cháng)和酶(méi)的作用(yòng)無(wú)法(fǎ)進行，因(yīn)此能保持原來(lái)的性(xìng)狀(zhuàng)。
4，由於(yú)在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行(háng)幹燥，因此(cǐ)體(tǐ)積幾乎(hū)不變，保持(chí)了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生(shēng)濃縮(suō)現象。
5，幹(gān)燥(zào)能排(pái)除95%～99%以上的(dí)水分，使幹(gān)燥後(hòu)產品能長期(qī)保存(cún)而(ér)不致變(biàn)質。
6，幹燥(zào)後的物(wù)質(zhì)疏鬆多(duō)孔，呈海綿(mián)狀，加水後(hòu)溶解(jiě)迅(xùn)速(sù)而*，幾乎(hū)立(lì)即恢(huī)復原來的(dí)性狀(zhuàng)。
7，在(zài)低(dī)溫下幹燥(zào)時(shí)，物質中(zhōng)的(dí)一些揮發性(xìng)成(chéng)分(fēn)損(sǔn)失(shī)很小(xiǎo)。
8，由(yóu)於物(wù)料(liào)中(zhōng)水分在預凍(dòng)以(yǐ)後(hòu)以(yǐ)冰晶的形(xíng)態(tài)存(cún)在，原(yuán)來溶(róng)於水中(zhōng)的無機(jī)鹽(yán)類溶(róng)解(jiě)物(wù)質(zhì)被均(jūn)匀(yún)地分(fēn)配在物(wù)料之中(zhōng)。升(shēng)華(huá)時，溶(róng)於水中(zhōng)的溶解(jiě)物質就析出(chū)，避(bì)免了(liǎo)一般幹(gān)燥方(fāng)法(fǎ)中(zhōng)因(yīn)物(wù)料內(nèi)部(bù)水(shuǐ)分(fēn)向表(biǎo)麵遷移(yí)所攜帶的(dí)無(wú)機(jī)鹽在表(biǎo)麵析出(chū)而(ér)造成(chéng)表麵硬(yìng)化的(dí)現象。
9，因物(wù)料(liào)處於凍結狀(zhuàng)態，溫(wēn)度很(hěn)低，所(suǒ)以(yǐ)供(gōng)熱(rè)的熱源溫(wēn)度要求不(bù)高(gāo)，采用常溫(wēn)或(huò)溫度(dù)不高的加熱器即(jí)可滿足(zú)要(yào)求(qiú)。如(rú)果(guǒ)冷凍(dòng)室和(hé)幹(gān)燥室分開(kāi)時，幹燥(zào)室不(bù)需絕(jué)熱(rè)，不會有很多的(dí)熱(rè)損失，故(gù)熱(rè)能(néng)的利用很(hěn)經濟(jì)。
