益生(shēng)菌尤(yóu)其是乳酸菌(jūn)，雙(shuāng)歧杆(gān)菌等，是對宿主有益健康(kāng)的活性微(wēi)生(shēng)物(wù)菌(jūn)群，他們(mén)定植於人(rén)體腸道，生殖係統內，可(kě)改(gǎi)善人(rén)類微(wēi)生態平衡(héng)，發揮有益作(zuò)用(yòng)。隨著人(rén)們生(shēng)活(huó)水(shuǐ)平的(dí)提(tí)高(gāo)，益(yì)生(shēng)菌的(dí)保(bǎo)健功效(xiào)也(yě)被普(pǔ)遍(biàn)接(jiē)受並廣(guǎng)泛應(yīng)用，因此(cǐ)目(mù)前益生(shēng)菌益生(shēng)元的(dí)研究(jiū)和(hé)產品開(kāi)發成為了(liǎo)潮(cháo)流，如各(gè)種(zhǒng)傳(chuán)統(tǒng)的(dí)酸(suān)奶，以及新(xīn)開發的各(gè)種酸(suān)奶(nǎi)，乳酸飲料(liào)，各(gè)種(zhǒng)單(dān)復(fù)合菌(jūn)保健品，食(shí)品，還有用於(yú)治(zhì)療(liáo)腸道(dào)疾病(bìng)的(dí)益生菌製劑都(dū)屬(shǔ)於益生(shēng)菌應用範(fàn)疇(chóu)。
對(duì)食物的消(xiāo)化(huà)吸收是人(rén)體健(jiàn)康的重要組成(chéng)部(bù)分，相對(duì)人類小腸(cháng)絨毛(máo)的孔(kǒng)隙結(jié)構來(lái)講(jiǎng)經(jīng)過咀嚼後(hòu)的各種(zhǒng)食物(wù)還都是大分子(zǐ)，需要(yào)益(yì)生菌(jūn)幫助(zhù)分(fēn)解成(chéng)小分(fēn)子後才(cái)能(néng)被(bèi)消化吸收。如果這些營養(yǎng)物(wù)質(zhì)被有害(hài)菌(jūn)分解(jiě)就產生(shēng)臭味異味和毒(dú)素。被有(yǒu)害菌分解產生的臭(chòu)味異(yì)味主要(yào)由氨氣(qì)，甲(jiǎ)烷(wán)，硫(liú)化氫(qīng)等揮發(fā)性氣(qì)體。但(dàn)是益(yì)生菌(jūn)的保(bǎo)存(cún)條(tiáo)件極為苛(kē)刻，不(bù)容易(yì)保(bǎo)存，開發(fā)應(yīng)用受(shòu)一(yī)定(dìng)局(jú)限(xiàn)。
凍(dòng)幹(gān)粉是采用真(zhēn)空(kōng)冷凍幹(gān)燥工藝，將液體體(tǐ)係裏麵的(dí)水(shuǐ)分(fēn)凍(dòng)結(jié)，然後在真(zhēn)空無(wú)菌(jūn)的(dí)環(huán)境(jìng)下(xià)將物料裏麵(miàn)被凍結的水分升(shēng)華，再(zài)進(jìn)一步的(dí)進(jìn)行解析(xī)幹(gān)燥除(chú)水，從(cóng)而得(dé)到(dào)酥(sū)鬆多孔的(dí)凍幹(gān)粉。該方(fāng)法由(yóu)於在低(dī)溫(wēn)環境下去(qù)除(chú)物料(liào)中(zhōng)的(dí)水(shuǐ)份，而(ér)保留(liú)其(qí)原有的活(huó)性成分的(dí)作用(yòng)，而且(qiě)脫水後(hòu)水分含(hán)量低，各(gè)種(zhǒng)生命活(huó)動停止(zhǐ)，因(yīn)此可(kě)以長期有(yǒu)效的(dí)保(bǎo)存。
益生菌(jūn)凍(dòng)幹粉產品如果是工(gōng)藝(yì)，配(pèi)方(fāng)摸索(suǒ)不好，普(pǔ)遍(biàn)存(cún)在(zài)著活菌(jūn)易死(sǐ)亡，菌數不穩(wěn)定，導致益生菌產品保質期短等(děng)問題(tí)。
益生菌凍幹粉製劑(jì)通(tōng)過工(gōng)藝摸索采(cǎi)用益(yì)生菌加(jiā)各(gè)種復合保護劑，復(fù)型劑(jì)等混合做成(chéng)凍(dòng)幹菌粉或者(zhě)凍(dòng)幹片，可以直(zhí)接食用(yòng)。凍(dòng)幹工藝采(cǎi)用高(gāo)效的(dí)凍幹工藝。凍幹(gān)粉完成後可(kě)以采用粉(fěn)碎(suì)的(dí)方法(fǎ)獲(huò)得凍幹粉粒，罐裝(zhuāng)成各(gè)種包(bāo)裝袋，用37攝氏度以下的溫水(shuǐ)或者(zhě)牛奶(nǎi)衝(chōng)調後飲(yǐn)用(yòng)，也(yě)可以(yǐ)加入輔食(shí)中(zhōng)衝調。我(wǒ)公司可(kě)以提(tí)供(gōng)凍幹(gān)益(yì)生菌(jūn)菌粉(fěn)開(kāi)發配方和工藝開(kāi)發(fā)，提(tí)供全(quán)方麵的(dí)凍(dòng)幹技術支持，從菌(jūn)種培(péi)養，純化(huà)到(dào)凍(dòng)幹完成(chéng)粉碎，包裝整(zhěng)條(tiáo)生(shēng)產(chǎn)綫。
